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　　項(xiàng)目名稱：鹽港中學(xué)食品安全第三方監(jiān)管服務(wù)

　　服務(wù)內(nèi)容：

　　（一）原料監(jiān)測

　　對學(xué)校食堂采購的食品及原輔料進(jìn)行安全篩查，每個(gè)工作日對重點(diǎn)食品原輔料（蔬菜、干貨、肉類）抽取8個(gè)樣品，進(jìn)行快速檢測，并出具檢測報(bào)告。

　　（二）日常巡查

　　安排一名具備資質(zhì)的食品安全管理專業(yè)人員到學(xué)校駐場，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及檢查表對甲方學(xué)校食堂食品安全提供第三方監(jiān)管服務(wù)具體包含每個(gè)工作日的早餐、中餐、晚餐的備餐工作進(jìn)行現(xiàn)場巡查，每周抽查一次夜宵備餐，并出具巡查報(bào)告。在食堂食品安全監(jiān)管過程中，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全的行為和隱患及時(shí)指出，并做好記錄，每月月底向?qū)W校提供一份月度食品安全巡查報(bào)告。

　　（三）人員培訓(xùn)

　　為幫助食堂員工提高質(zhì)量安全意識(shí)、衛(wèi)生操作能力和食品安全管理水平，定期對所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行統(tǒng)一集中培訓(xùn)。每學(xué)期開學(xué)第二周針對委派人員安排一次從業(yè)工作人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)（共兩次）。

　　（四）食品安全應(yīng)急服務(wù)

　　供應(yīng)商成立食品安全事故應(yīng)急小組，協(xié)助甲方及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全事故。

　　（五）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

　　向采購方食堂管理人員提供最新的有關(guān)餐飲服務(wù)的政策資訊，并及時(shí)宣傳落實(shí)。

　　（六）撰寫監(jiān)管報(bào)告

　　按照學(xué)校要求對日常發(fā)現(xiàn)的問題記錄進(jìn)行整理，匯總監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的問題或安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，編寫監(jiān)管報(bào)告，便于校方對食堂日常管理及消除食品安全隱患，對所有報(bào)告形成檔案材料。每年12月10日前需向甲方出具一份項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告。

服務(wù)人員配備：

　　為學(xué)校組建專項(xiàng)服務(wù)小組，小組成員包含資深食品安全管理專家提供專業(yè)咨詢指導(dǎo)，項(xiàng)目管理人員1名負(fù)責(zé)項(xiàng)目的整體運(yùn)營管理，現(xiàn)場巡查、檢驗(yàn)人員1名負(fù)責(zé)現(xiàn)場駐點(diǎn)的工作完成，其他專項(xiàng)服務(wù)人員數(shù)，后勤保障人員負(fù)責(zé)合同、結(jié)算等。配備人員具體要求：

　　（1）身體健康，政治思想覺悟高，品行良好。

　　（2）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：具備食品安全現(xiàn)場實(shí)際監(jiān)督管理經(jīng)驗(yàn)及風(fēng)險(xiǎn)控制的能力；能承擔(dān)整項(xiàng)目整體的管理，部署，為項(xiàng)目效果負(fù)責(zé)。

　　（3）食品安全常駐第三方監(jiān)管員：擁有食品安全管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立處理食品安全監(jiān)管中常見的各種問題，能適應(yīng)食品安全監(jiān)控、檢測任務(wù)，能按期按質(zhì)按量獨(dú)立完成監(jiān)測任務(wù)并上報(bào)監(jiān)測數(shù)據(jù)和結(jié)果；具備數(shù)據(jù)處理及分析評估能力，能獨(dú)立分析監(jiān)測數(shù)據(jù)并編制分析報(bào)告。有責(zé)任心，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。駐場人員服務(wù)時(shí)間為8小時(shí)/工作日，確保每天對食堂的食品安全有效監(jiān)督。

　　（4）專項(xiàng)小組人員熟知食品安全現(xiàn)行法律法規(guī)，熟悉政府監(jiān)管機(jī)制，具有多年的食品安全現(xiàn)場實(shí)際監(jiān)督管理經(jīng)驗(yàn)及風(fēng)險(xiǎn)控制的能力，能夠針對各單位的實(shí)際情況制訂并實(shí)施管理計(jì)劃，保證與監(jiān)管部門的具體監(jiān)管要求保持高度一致。

　　商務(wù)要求：

　　（一）服務(wù)期限：

　　本項(xiàng)目屬于長期服務(wù)項(xiàng)目，本次招標(biāo)服務(wù)期限為自合同簽訂之日起一年，采購人可視中標(biāo)人履約服務(wù)情況，決定是否續(xù)簽。合同一年一簽，合同履行期限最長不得超過三十六個(gè)月。

　　（二）付款方式：

　　按照深圳市龍崗區(qū)財(cái)政局要求執(zhí)行。